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彭丹透露，當上製片人後綜觀全局，發現選演員時，常見到金錢交易甚至「權色交易」，因此很希望當上政治人物後，提倡「反貪腐」來去改善這一塊，也表示「上頭」很重視這問題。(中時電子報)
彭丹14歲時在美國留學茱莉亞學院獲全額獎學金，曾連獲美國的華裔小姐、中國小姐、亞裔小姐三項冠軍之後到香港發展。雖然當時打工一小時只能賺6美元，但她依然拒絕了《花花公子》雜誌25萬美金拍攝寫真照片的邀請。(維基百科)
赴香港早年多作性感演出，被歸類為艷星，因為身材出眾，有36F而有「波神」之稱。她擅長一字馬、芭蕾舞。其一字馬橋段在王晶導演、陶大宇、邱淑貞、任達華主演的紅燈區中成為「彭神丹」的絕技。除此之外，彭丹也經常在獎門人系列中出現。近年主要在中國大陸發展，走演技派路線，2013年成為第十一屆甘肅省政協委員。彭丹曾由中直機關單位推薦當選全國青聯常委，因此她堅持拍攝主旋律電影。她說，「因為是國家培養了我，給了我出去學習的機會，所以我骨子裡就愛黨愛國。(維基百科)
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彭丹是甘肅省政協委員。在參加2013年甘肅省兩會時，雖然有五天患病，依然在八天的會議中全勤。(維基百科)
不過近年她外型變化頗大，尖下巴、雙眼皮、高挺鼻樑，與全盛時期的她完全不同，她反駁：「我下巴沒有尖啊，其實我現在比以前還胖，我覺得很怪，媒體沒東西寫，就找東西寫。」她稱年紀大外表總會不一樣，很多媒體多年沒見到她，不知道年紀大，模樣也會不同，這其實是很正常的事。(蘋果日報)
她相信一定能找到另一半結婚，「我很相信命中注定，找對對象的話，我可能會突然閃婚」。至於對另一半的要求，彭丹稱對方要身體健康、人品要好，不一定要有錢，有才華和能力就行。(蘋果日報)